Informationen

Domaine du Chant d’Éole, eine kühne Vision, die zu einem außergewöhnlichen Weinerlebnis in der Wallonie wurde

Jede große Geschichte beginnt mit einer Vision. Die des Domaine du Chant d’Éole nahm 2010 ihren Anfang, in einer wallonischen Landschaft, die lange der traditionellen Landwirtschaft gewidmet war. Wo nur wenige die Entstehung eines bedeutenden Weinguts erwarteten, erkannte Hubert Ewbank eine andere Zukunft: das Potenzial dieser Böden zu offenbaren und zu zeigen, dass die Wallonie durchaus mit den großen europäischen Weinregionen konkurrieren kann. Fünfzehn Jahre später hat sich diese Intuition in einen bemerkenswerten Erfolg verwandelt – heute das größte Weingut Belgiens.

Eine geführte Besichtigung im Herzen des größten familiengeführten Weinguts Belgiens

Die geführte Besichtigung des Domaine du Chant d’Éole bringt Sie ganz nah an dieses menschliche und weinbauliche Abenteuer heran. In Begleitung von leidenschaftlichen Guides betreten Sie das Herzstück der 54 Hektar Weinberge, um jeden Schritt des Vinifikationsprozesses zu verstehen. Von der sorgfältigen Auswahl der Rebsorten über die Pflanzung, von der Pflege der Reben bis zur Weinlese, weiter zur Vinifikation und zur Abfüllung – der Rundgang offenbart die Handgriffe, die Entscheidungen und die Zeit, die die Cuvées des Weinguts prägen.

Die Erläuterungen sind klar, lebendig und auch für Einsteiger verständlich. Sie entdecken, wie die traditionelle Methode feinste Schaumweine hervorbringt, tief verwurzelt in ihrem Terroir. Der kreidehaltige, nach Süden ausgerichtete Boden weist dieselbe Kalkader auf wie die großen Crus der Region Champagne und bietet ideale Bedingungen für die Herstellung außergewöhnlicher Perlen. Mit mehr als 490.000 Rebstöcken, überwiegend Chardonnay (98 %) und ergänzt durch Pinot Noir (2 %), beeindruckt der Weinberg ebenso durch seine Größe wie durch seine konsequente Ausrichtung.

Eine Verkostung, die Wissen und Genuss verbindet

Die Besichtigung endet ganz selbstverständlich mit einem Verkostungsmoment, erwartungsvoll und gesellig. Drei emblematische Cuvées werden angeboten: der Chant d’Éole Brut Blanc de Blancs, der Chant d’Éole Brut Rosé und das Élixir Saint-Georges. Dieser besondere Augenblick ermöglicht es Ihnen, Worte in Empfindungen zu verwandeln und im Glas wiederzuerkennen, was zuvor in den Weinbergen erklärt wurde: Frische, Balance, Präzision und die Identität des Weinguts. Ein Moment des Austauschs, in dem das Know-how seine volle Bedeutung entfaltet.

Freies Flanieren durch die Weinberge – in Ihrem eigenen Rhythmus

Für alle, die einen individuelleren Zugang bevorzugen, bietet das Weingut zudem einen freien Spaziergang durch die Weinberge an. Jederzeit und kostenlos zugänglich, lädt dieser Außenrundgang zu einer entspannten Entdeckung ein. Mehr als zehn Informationstafeln säumen den Weg und erläutern die Geschichte des Weinguts, die Besonderheiten des Terroirs und die Arbeit im Weinberg. Sie flanieren, beobachten und verweilen ganz nach Wunsch, getragen von der Landschaft und der umgebenden Ruhe. Eine weitere Möglichkeit, in die Welt des Chant d’Éole einzutauchen – in völliger Freiheit.

Ein Projekt mit internationaler Strahlkraft

Nach der ersten Weinlese im Jahr 2013 kamen die ersten Flaschen 2015 auf den Markt. Die Anerkennung ließ nicht lange auf sich warten. 2019 erhielt das Weingut den Titel der internationalen Entdeckung beim Concours Mondial de Bruxelles und setzte sich gegen mehr als 200 Champagner und 700 Schaumweine durch. Seither häufen sich die Auszeichnungen: Rund hundert internationale Ehrungen machen Chant d’Éole heute zu einem der meistprämierten Weingüter in der Welt der Schaumweine, regelmäßig genannt unter den 50 besten Schaumweinen der Welt.

Ein ganzheitliches Erlebnis – vom Boden bis zur Emotion

Seit 2020 hat das Domaine du Chant d’Éole seinen Horizont erweitert und bietet nun ein umfassendes Erlebnis. Rund um die Weinberge entstanden ein Gastronomiebereich mit zwei Restaurants, ein Eventbereich mit Shows, Brunches und Afterworks sowie die Organisation privater und geschäftlicher Veranstaltungen. Ein Hotel wird das Angebot in Kürze ergänzen und unterstreicht den Anspruch, das Weingut zu einem Ort des Lebens, der Begegnung und des Genusses zu machen.

In einer offenen und lichtdurchfluteten Umgebung gelegen, verkörpert das Domaine du Chant d’Éole einen zeitgenössischen Erfolg: den eines neu entdeckten Terroirs, einer Leidenschaft, die zur Referenz wurde, und eines Ortes, an dem Sie den Besuch gleichermaßen mit dem Verstand wie mit allen Sinnen erleben.

Öffnungszeiten

Freie Besichtigung täglich von 10 bis 18 Uhr. Geschlossen: 1.01. und 25.12. • Individuelle Führungen (Reservierung empfohlen): ganzjährig, samstags und sonntags um 10:30 und 14 Uhr. Juli und August: dienstags bis sonntags um 10:30 und 14 Uhr.

Eintrittspreis

Führung und Verkostung: 15€ • Freie Besichtigung: kostenlos

Führung

Führungen möglich in FR, NL, EN, DE und ES (Reservierung empfohlen).

Dauer der Besichtigung

1.15 Std.

Gruppe

Preis Freier Zugang zum Weingut • Preis der geführten Besichtigungen inklusive Weinprobe: 15€ p.P. (für Gruppen von 10 bis 25 Personen) oder Pauschalpreis von 150€ (für Gruppen unter 10 Personen)

Führung Geführte Besichtigungen (möglich in FR, NL, EN, DE und ES): ganzjährig und täglich. Immer auf Voranmeldung über <a href="https://www.chantdeole.be/activites-et-visites">www.chantdeole.be/activites-et-visites</a>

Weitere Informationen • Maßgeschneiderte Angebote für Gruppen • Mahlzeiten können in einem der beiden Restaurants des Weinguts eingenommen werden.

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