Geleidelijk aan werd het Domaine, met zijn 54ha aangeplante wijnstokken, de grootste wijngaard van België.

Le Chant d'Eole werd erkend als de internationale revelatie van mousserende wijnen op het Concours Mondial de Bruxelles in 2019, wat het domein naar de voorgrond stuwde van de grootste namen in België en internationaal. Het duurde niet lang voor er een reeks medailles volgden.

Vandaag telt het Domaine du Chant d'Eole twee restaurants (La Brasserie d'Eole, een brasserie in het hart van de wijngaarden, en l'Impératif d'Eole, een restaurant met een Michelin-ster op de top van de Chai).

Het Domaine heeft ook een scala aan evenementen ontwikkeld, waaronder een activiteitenprogramma voor het grote publiek (concerten, shows, after-work events, enz.) en zaalverhuur voor privé (bruiloften, enz.) en professionele (teambuilding, enz.) evenementen.